特集 中秋月餅づくりメモ2024
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中秋月餅手作りメモ2024 千層酥編
中秋月餅手作りメモ2024 その①、中秋月餅手作りメモ2024 その②では、どうにかこうにか月餅を手作りした模様をお伝えしたが、私の中秋節はまだ終わってはいなかった。な… -
中秋月餅手作りメモ2024 その②
2024年の焼き方目標はこれだ！ 中秋月餅手作りメモ2024 その①で紹介した生地と餡のレシピ、塩卵の処理に続き、いよいよメインイベントの「焼き」について書いておきたい… -
中秋月餅手作りメモ2024 その①
中秋月餅の思い出話と2023年の失敗 昔、「月餅」といえば新宿中村屋だった。中にナッツがいろいろ入っていて、ずっしり重い食べごたえだったのを覚えている。20年前、シ…
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【料理通信】 インドの本格派ラーメン店 <ナル・ヌードルバー>
『料理通信』JOURNAL / 世界の食トレンドでバンガロール（ベンガルール）の本格派ラーメン店「ナル・ヌードルバー（Naru Noodle Bar）」を紹介しました。(the photo abo… -
暮しの手帖 4世紀94号 「南インドの女性と、祈りのコーラム」
2018年5月25日に発売された、『暮しの手帖 4世紀94号』(リンクをクリックするとAmazonのページにジャンプします）の特集記事 「南インドの女性と、祈りのコーラム」の取… -
ココナッツがココアナッツだった頃──その③
【ぼやき】あのさ、とにかく、紛らわしいんだよ その昔、一般的だった「ココアナッツ」というスペルは、どうやら勘違いが発端だったらしいという話を書いてきた。ココナ…
