特集 中秋月餅づくりメモ2024
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中秋月餅手作りメモ2024 千層酥編
中秋月餅手作りメモ2024 その①、中秋月餅手作りメモ2024 その②では、どうにかこうにか月餅を手作りした模様をお伝えしたが、私の中秋節はまだ終わってはいなかった。な… -
中秋月餅手作りメモ2024 その②
2024年の焼き方目標はこれだ！ 中秋月餅手作りメモ2024 その①で紹介した生地と餡のレシピ、塩卵の処理に続き、いよいよメインイベントの「焼き」について書いておきたい… -
中秋月餅手作りメモ2024 その①
中秋月餅の思い出話と2023年の失敗 昔、「月餅」といえば新宿中村屋だった。中にナッツがいろいろ入っていて、ずっしり重い食べごたえだったのを覚えている。20年前、シ…
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【インド】【日本】カリーぐるぐるの道草 トマトが「お化け」と呼ばれていた頃 カーマスートラ編
ボロボロになったカーマスートラとナス属の植物 “nightshade”って、確かカーマスートラに出てくるんじゃなかったっけ。 タミル語で「マナタッカーリ」と呼ばれる「イヌ… -
【インド】クール・ワールッダルの記憶と記録
結婚や引っ越しはおあずけ月間 もしマドラスで7〜8月に結婚や引っ越しを考えるなら、少々注意が必要だ。 というのも、タミル暦４番目の月であるAadi(アーディ）(7月中旬… -
暮しの手帖 4世紀94号 「南インドの女性と、祈りのコーラム」
2018年5月25日に発売された、『暮しの手帖 4世紀94号』(リンクをクリックするとAmazonのページにジャンプします）の特集記事 「南インドの女性と、祈りのコーラム」の取…
